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经营餐厅的技巧:餐厅鼓励员工的五大技巧

特色小吃加盟2019-01-11 14:37:01

在任何一个餐厅里,管理者都是员工的镜子。可以说,只要看一看这个餐厅的管理者是如何对待工作的,就可以了解整个餐厅员工的工作态度。“表不正,不可求直影。”要让员工充满激情地去工作,管理者就先要做出一个样子来。餐厅激励员工士气的方式有很多,恰当的方式可以提高员工的积极性和凝聚力,也是餐厅留人的一种重要方式。那么餐厅如何激励员工的士气呢?不知道答案的朋友赶紧来看看华飞餐饮总部小编以下解析吧!

 

经营餐厅的技巧:餐厅鼓励员工的五大技巧

1、目标激励

针对每个餐厅员工的特点,设置适当的目标,激发他的动力,调动其积极性。目标激励的关键在于,餐厅老板为员工设置的目标要合理、可行,与员工个人的切身利益密切相关,使员工找到工作的方向。同时,员工的个人目标要与餐厅的经营目标保持一致,而且实现目标的难度要适当,要做到“跳一跳够得着”的程度,这样才能激发员工的进取心。目标过高,餐厅员工力所不及,目标过低则起不到激励作用。另外,目标还要具体明确,好量化,切忌笼统抽象。

 

2、奖惩激励

奖励是对餐厅员工的某种行为给予肯定或表扬,使其保持下去,恰当的奖励能进一步调动人的积极性。惩罚是对员工的某种行为予以否定或批评,使人消除这种行为。惩罚得当不仅能消除员工的不良行为,而且能化消极因素为积极因素。奖惩都是一种强化手段,抓住人们热爱荣誉,不愿受到名誉或经济上损失的特点,来激励员工做正确的事,避免失误。

 

3、考评激励

指餐厅老板对员工的工作表现进行评定,及时指出员工的成绩、不足及今后的努力方向,从而激发员工的积极性、主动性和创造性。要想让“考评激励”发挥更大的作用,餐厅老板在考评过程中必须注意制定科学的考评标准,设置正确的考评方法,同时提高主考者的水平和业务素质。

 

4、竞赛与评比的激励

竞赛和评比能增强餐厅员工的心理凝聚力,激发员工的积极性,提高他们的工作效率;同时,竞赛和评比也能调动员工的非智力因素,促进集体成员劳动积极性的提高,又能缓和团体内的矛盾,增强集体荣誉感。

 

5、领导行为激励

餐厅老板通过以身作则,为员工树立榜样,进行积极的心理暗示,以调动员工的工作和学习积极性。老板的良好行为、模范作用是一种无声的命令,可以有力地激发员工的积极性。老板良好的行为具有权威性,权威是暗示成功的重要心理条件,更容易使员工很快受到良好影响。

 

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